韭菜这东西，家家户户都爱吃，炒个菜、包个饺子，往里一丢，香味扑鼻，立马让饭菜上一个档次。山东人尤其喜欢韭菜，包子、饺子、馅饼，哪样少得了它？可韭菜好吃归好吃，存起来却是个麻烦事，放冰箱没两天就蔫了，甚至烂叶子。这不，前几天去大姨家，她种了一大片韭菜，割了一茬又一茬，吃都吃不完。大姨顺手塞给我一大捆，还教了个存韭菜的绝招，简单又实用，今天就跟大家分享分享。
说到种韭菜，那真是省心。韭菜生命力强，种一次就能吃好几茬。割完一波，过不了多久又长出来了，随吃随割，方便得不得了。大姨家院子里那片韭菜，绿油油的，看着就欢喜。她说，韭菜好种，但割的时候得挑对时间，不然存起来容易坏。这不就是种菜的小智慧吗？谁家要是有块地，种点韭菜，绝对不亏。
割韭菜也有讲究。大姨告诉我，最好下午去割。早上露水重，韭菜湿漉漉的，容易烂。下午太阳晒一晒，韭菜干爽，存起来就方便多了。我试了一次，果然，下午割的韭菜叶子干干的，摸着都舒服。回家后，第一件事就是把老叶子、烂叶子全摘掉。这些叶子留着，容易让整把韭菜都坏掉。摘干净的韭菜，看着绿得发亮，存起来心里都踏实。
可别小看存韭菜这事，很多人直接往冰箱一扔，过两天就黄了。以前我也这么干，打开冰箱一看，韭菜叶子蔫了吧唧，扔了怪可惜。大姨说，存韭菜得有点技巧，别学网上那些用报纸包的法子。报纸上油墨多，含铅，对身体不好，包了韭菜等于给菜“下毒”。这点我还真没注意过，幸亏大姨提醒，不然还以为报纸包包就行。
大姨教的存韭菜法子，简单又安全。她不用报纸，改用干净的纱布，或者棉布也行。她家用的是以前小孩没用完的尿布，透气又干净。方法是这样的：拿块纱布铺开，把摘干净的韭菜放上去，韭菜白那头包严实，叶子可以露一点。纱布卷两三圈，包得松紧合适就行。如果纱布够大，卷到一半还能再放一把韭菜，继续卷。包好的韭菜直接放冰箱保鲜层，想吃的时候拿出来，依旧新鲜。
这法子好在哪？纱布透气，不会让韭菜闷坏，比塑料袋强多了。塑料袋一包，韭菜容易出水，几天就烂。纱布就不一样，吸湿又通风，韭菜能多存好几天。我试了下，用纱布包的韭菜放了一个星期，拿出来还绿油油的，炒菜一点不差味道。关键这法子还干净，不像报纸那样有油墨，吃着放心。
这存韭菜的法子，看着简单，其实挺实用。生活中这种小妙招，哪家不得备点？就像大姨说的，菜得吃新鲜，存得好才能吃得好。试想一下，周末包顿饺子，拿出存好的韭菜，绿得跟刚割似的，往馅里一拌，香味立马出来，邻居闻着都得来敲门。下回买韭菜多了，别急着扔冰箱，试试这纱布包法，保准不浪费。
睿迎网提示：文章来自网络，不代表本站观点。
沪深京行情 实时轮播
热点资讯
